Loin des idées reçues et des circuits planétaires de l’industrie agro-alimentaire, ce livre nous propose de (re)découvrir les bienfaits et les plaisirs liés à la consommation de lait cru et à sa transformation, à la maison, en fromage, en beurre, en yaourt… Agrémenté de nombreuses recettes simples, oubliées ou exotiques, il est surtout une invitation à nous réapproprier notre alimentation en devenant conscients et artisans d’alternatives facilement accessibles dès aujourd’hui. Ni matériel coûteux, ni chimie complexe : fabriquer un bon fromage bio est à la portée de chacun !
Auteur : Francis Giot
Editeur : Nature & Progrès
ISBN : 978-2-930386-39-3
Prix: 10,80 euros
source: Newsletter Nature & Progrès Belgique
