lundi 27 juin 2011

Panier du 23 juin 2011


Un vrai panier d'été ...

mercredi 15 juin 2011

Chicorée scarole

Avec l'été, on a dit au revoir à l'amertume du chicon, et on rencontre la chicorée scarole, dont l'amertume discrète se cuisine à chaud ou à froid.

Celle que nous avons reçue de Christian dans notre panier du 9 juin est probablement une scarole géante. Ses feuilles sont assez coriaces, mais délicieuses en salade, avec de la roquette.

Recette testée: Stoemp de scarole

Ingrédients: 1 coeur de scarole, 2 oignons, 1 gousse d'ail, 2 CS d'huile d'olive, thym, poivre, sel, 1kg de pommes de terre à chair ferme

Laver la scarole à grande eau, égoutter et couper en lamelles. Peler et émincer grossièrement deux oignons. Dans un wok, faire rissoler les oignons avec l'ail émincé finement dans l'huile d'olive à feu vif, quand les oignons sont dorés rajouter la scarole, bien remuer, ajouter sel, poivre et thym et faire mijoter 5 min. Rajouter un fond d'eau, diminuer le feu, couvrir et faire encore mijoter 10 minutes.

Pendant ce temps, peler les pommes de terre, les couper en morceaux, les cuire à la vapeur.

Quand la scarole est cuite, y rajouter les pommes de terre égouttées, les écraser grossièrement, mélanger le tout avec un noix de beurre et rajouter de la noix de muscade (voir photo 2).
Servir avec du poisson ou du porc.

Bon appétit!

vendredi 3 juin 2011

Une histoire de chou incroyable!

Oublié dans le bac à légumes de mon frigo, un demi chou blanc a poussé a travers le film plastique dont je l'avais recouvert !!!

Comme conseillé par Christine, je l'ai planté et une semaine après....
Il était devenu vert!

Rendez-vous dans 2-3 mois pour la récolte !!!