vendredi 19 août 2011

Fonds de photographie autour Bio

Hier lors de la livraison des paniers, nous avons eu la visite de Olivier Picard, jeune photographe français qui a créé un fonds de photos bio sur Internet afin d'alimenter la presse (très demandeuse apparemment) mais qui sera aussi à disposition des associations comme les nôtres. Il a pris un certain nombre de photos de la livraison, des paniers et de nos membres...

N'hésitez pas à aider Olivier en lui envoyant des informations sur des manifestations autour du Bio, des adresses de contacts intéressants pour lui, etc.

Ses coordonnées se trouvent dans le carnet d'adresse FouGAS WSL. Cliquez sur le lien ci-dessus pour voir les photos déjà disponibles.

Olivier: nous attendons tes photos avec impatience !

Bonne route.

samedi 6 août 2011

Echaillons, échalotes, oignons et Cie - une intrigue digne d'un détective


Dans notre panier de cette semaine, nous avons trouvé une botte d'
échaillons. Christian nous a expliqué que cette appellation était utilisée pour distinguer ce légume des "vraies" échalotes, qui sont plantées à partir d'éclats du bulbe lui-même. L'échaillon, nous a dit Christian, est le résultat d'un semis (graines). Nuance importante aux yeux de nos voisins les Français, puisque d'après Christian l'appellation échalote semble être française, et très contrôlée...

J'ai cherché sur Internet un peu plus de documentation sur ce légume, et Google m'a retourné tout un tas de noms d'endroits: le Col de l'Echaillon, le restaurant l'échaillon, etc... Le mot "échaillon" est peu utilisé sur la toile, du moins dans le sens où nous l'entendons ici, puisque pour le Wikitionnaire, ce mot désigne (uniquement, pour l'instant du moins) un éclat de roche. Dans le Larousse de la Langue Française (éd. 1993) le mot n'existe tout simplement pas.

En cherchant bien cependant, et en associant notre échaillon à sa cousine l'échalote dans Google, je suis tombée sur forum français où l'échaillon est clairement distingué de l'échalote : "Reconnaître l'échalote : pour reconnaître l'échalote de plant de l'échalote de semi (ou échaillon = croisement entre échalote et oignon), il faut la couper à l'horizontale, s'il y a plusieurs germes visibles (cercles concentriques) il s'agit alors d'une vraie échalote."

L'échaillon est donc présenté ici comme un croisement entre un oignon et une échalote. (Et comme l'oeuf et la poule, on peut se demander lequel donc est venu en premier ?)

D'autre part, sur le forum http://www.aujardin.info/plantes/echalote.php, vous pourrez lire en confirmation de ce que Christian nous a dit, que l'échalote est plantée à partir de caïeux c'est à dire à partir de petits bulbes qui naissent entre les écailles des gros bulbes et servent à la reproduction des plantes qui les ont produits (cit. de http://jardinage.provence.free.fr)

Finalement, le résultat de tout cela dans notre assiette est un légume bien sympa et une chouette alternative gustative à l'échalote quand même plutôt chère car difficile à cultiver et l'oignon commun, dont finalement on pourrait se lasser...

Bonne dégustation!

Vinciane 06/08/2011

Paniers du jeudi 4 août 2011

Panier de légumes
1kg de pommes de terre (M), 1kg de pommes de terre (France)
1kg de carottes (Belgique)
1 laitue
1 botte de jeunes oignons (M)
1 botte d'échaillons (voir autre article à ce sujet) (M)
1 bette (M)
1 botte de persil plat (M)
1 chou fleur (M)
1 chou rave bleu (M)
1 chou pointu (M)
1kg de fèves des marais (aussi appelées gourganes) (M)
1/2kg de betteraves rouges (M)
1/2 kg de navets (M)
4 courgettes (M)

Panier de fruits
1kg de prunes Jefferson (B)
1kg de pommes (France)
1kg de bananes (Rép. de St-Domingue)
1kg de raisin rosé (Italie)
1kg d'oranges (Italie)

NB: Christine est l'auteur des Photos.